CANTO XXVI
Canto XXVI, spumante metodo classico realizzato secondo un’antica tradizione spumantistica piemontese, in conformità al disciplinare dell’Alta Langa DOCG, è prodotto con uve Chardonnay e Pinot Nero provenienti da vigneti situati sulle colline di Castel Boglione (AT).
La vendemmia, manuale - in cassette, avviene nelle ultime due settimane di agosto, ed il vino riposa sui lieviti per almeno 30 mesi.
L’annata 2018, sottoposta a sboccatura a fine 2023, ha un basso tenero di zuccheri residui, ed è classificata come Extra Brut.
Canto XXVI di Agricanto si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con perlage fine e persistente. Al naso emerge un aroma fruttato e leggero che ricorda i fiori bianchi.
Finale di buona persistenza. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene ai piatti di pesce ed alle carni bianche.
Temperatura di servizio 8°
